Por que escrevo, e escrevo, sobre alimentos que não engordam?
Porque, um dia, lá atrás, novo ainda, trinta e poucos anos, engordei.
Cheguei a ter 3 pneus!
Quando aproximava a cadeira, “encaixava” a borda da mesa entre o pneu superior e o médio.
Não gostava nada disso, porém ria e fazia piada.
Mas, chegou um momento que tive que tomar uma atitude: não dava mais!
Sempre devagar, cansado, arfava, assadura nas virilhas…
Chegar a x+ kilos é fácil.
Retornar é complicado.
Não sabia como e por onde começar.
Fazer o que?
O que podia comer, o que não podia?
Comprei uma enciclopédia sobre plantas e alimentos, fiz matrícula numa academia, quase “botei os bofes para fora”.
Pense num sofrimento.
Não come isso, aquilo não pode…
Chuchu pode!
Penei, mas consegui!

Em 2016, quando aprendia a tecnologia dos blogs, decidi criar o Bem Estar e Saúde e contar o que aprendi, ajudar quem está na caminhada de volta ao peso desejado.
Por isso foco em alimentos: é mais fácil seguir em frente quando conhecemos o caminho.
Saber as propriedades dos alimentos ajuda a fazer as combinações certas.
E como precisamos acertar!
Porque engordar é fácil, emagrecer é luta.
Nem todas as calorias são iguais.
Alimentos diferentes passam por diferentes vias metabólicas no corpo.
Elas podem ter efeitos muito diferentes sobre a fome, hormônios e quantas calorias queimamos.

Índice

1. Ovos
2. Os vegetais
3. Vegetais crucíferos
4. Salmão
5. Carne magra e peito de frango
6. Receita Arroz Integral, Frango e Vagem
7. Batatas
8. Receita Batata Recheada
9. Iogurte integral
10. Atum
11. Óleo de coco
12. Sopas
13. Sementes de Chia
14. Feijão e legumes
15. Queijos
16. Uvas
17. Frutas
18. Abacates
19. Pimenta
20. Grãos
21. Nozes
22. Vinagre de maçã
23. Limão

O ovo é o segundo alimento mais completo da natureza (Dr. Lair Ribeiro).
Ele chegou a ser evitado e temido por ser rico em colesterol, porém novos estudos mostram que eles não afetam negativamente o colesterol no sangue e não causam ataques cardíacos.
E o que é mais importante: eles estão entre os melhores alimentos que você pode comer se você precisa perder peso.
São ricos em proteínas, gorduras saudáveis e podem fazer você se sentir satisfeito com uma quantidade muito baixa de calorias.
Um estudo com 30 mulheres com sobrepeso mostrou que comer ovos no café da manhã, em vez de pão ou biscoitos, aumentou a saciedade e as fez comer menos nas horas seguintes.
Outro estudo de 8 semanas descobriu que os ovos no café da manhã contribuiram significativamente para a perda de peso em uma dieta restrita em calorias em comparação com outras dietas.
Os ovos também são nutrientes incrivelmente densos e podem ajudá-la a obter todos os nutrientes que você precisa em uma dieta low-carb.
Quase todos os nutrientes são encontrados nas gemas.

Os vegetais incluem couve, espinafre, almeirão, acelga e alguns outros.
Comer folhas verdes é uma ótima maneira de aumentar o volume de suas refeições, sem aumentar as calorias.
Os vegetais também são incrivelmente nutritivos e tem elevado teor de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Eles têm várias propriedades que os tornam perfeitos para uma dieta de perda de peso, tem baixos níveis de calorias e carboidratos, e possuem muitas fibras.
Numerosos estudos mostram que as refeições e dietas com baixa densidade energética fazem com que as pessoas comam menos calorias em geral.
Isso inclui cálcio, que foi demonstrado em alguns estudos, ser capaz de ajudar na queima de gordura.

Vegetais crucíferos incluem brócolis, couve-flor, repolho e couves de Bruxelas.
Como outros vegetais, eles são ricos em fibras e altamente nutritivos.
E o que é mais importante: estes tipos de vegetais também tendem a conter grandes quantidades de proteína.
Eles não são tão ricos em proteínas como alimentos de origem animal ou leguminosas, mas possuem quantidades significativamente maiores em comparação com a maioria dos vegetais.
Uma combinação de proteína, fibra e baixa densidade energética torna os vegetais crucíferos os alimentos perfeitos para incluir em suas refeições se você precisa perder peso.
Eles também contêm substâncias contra o câncer.

Incrível Bebida Para Queimar Gordura da Barriga
18 Vegetais Low-Carb

Os peixes oleosos como o salmão são incrivelmente saudáveis.
Também é muito nutritivo, mantendo você satisfeito por muitas horas com relativamente poucas calorias.
O salmão possui proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis e também contém todos os tipos de nutrientes importantes.
Peixes e frutos do mar em geral, fornecem uma quantidade significativa de iodo.
Estudos mostram que um grande número de pessoas no mundo não está recebendo todo o iodo que precisam.
Este nutriente é necessário para o bom funcionamento da tireoide *, o que é importante para manter o metabolismo funcionando de forma ideal.

O salmão também possui ácidos graxos ômega-3, já demonstrado que são capazes de ajudar a reduzir a inflamação, conhecido por desempenhar um papel importante na obesidade e doenças metabólicas.
Cavala, truta, sardinha, arenque e outros tipos de peixes oleosos também são excelentes.

A carne foi demonizada injustamente.
Ela foi considerada culpada por todos os tipos de problemas de saúde, apesar de não existir nenhuma evidência que justificasse as acusações.
Embora a carne processada não seja saudável, estudos mostram que a carne vermelha não processada “não” aumenta o risco de doença cardíaca ou diabetes.
De acordo com dois grandes estudos de revisão, a carne vermelha tem apenas uma correlação muito fraca com o câncer em homens, e nenhuma correlação em todas as mulheres.
Na verdade, a carne é um alimento auxiliar da perda do peso, porque possui elevado teor de proteínas.
A proteína é o nutriente mais satisfatório, de longe, e comer uma dieta rica em proteínas pode fazer você queimar de 80 a 100 calorias a mais por dia.
Estudos têm demonstrado que aumentando a ingestão de proteínas, podemos reduzir o desejo por “lanchinhos” em 60% durante a tarde e levar a uma perda de peso de quase um quilo por semana.
Se você estiver em uma dieta com baixo teor de carboidratos (low-carb), então sinta-se à vontade para comer carnes gordurosas.
Mas se você estiver em uma dieta moderada e com elevado teor de carboidratos, deve escolher carnes magras por serem mais apropriadas.

Ingredientes:

• 300 gramas de frango picado
• 100 gramas de vagem, cortada
• 1 pimentão picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho, picado
• Acrescente legumes da sua preferência
• Gengibre fresco ralado, manjerona e orégano a gosto
• 1 colher grande de óleo de coco ou banha
• Arroz integral

Modo de preparar:

• Aqueça a frigideira, prepare o frango e os temperos
• Coloque o frango já cortado no óleo aquecido. Mexa até ficar pronto.
• Retire-o da frigideira e coloque TODOS os legumes, mexendo por 1 ou 2 minutos e acrescente os temperos
• Mexa mais alguns minutos (não cozinhe os legumes, eles são mais saborosos e nutritivos se retirados antes)
• Porção para duas pessoas

Batatas brancas parecem ter caído em desgraça por algum motivo.
No entanto elas têm várias propriedades que as tornam um alimento perfeito, tanto para perda de peso quanto boa saúde.
Elas contêm uma gama incrivelmente diversificada de nutrientes, um pouco de quase tudo o que precisamos.
Há relatos de pessoas que vivem apenas de batatas por longos períodos de tempo (durante a segunda guerra mundial a batata foi o único alimento disponível em boa parte da Alemanha).
Elas são particularmente ricas em potássio, um nutriente que a maioria das pessoas não recebem o suficiente e desempenha um papel importante no controle da pressão arterial.
Em uma escala chamada Índice de Saciedade, que mede a satisfação de diferentes alimentos, as batatas brancas e cozidas obtiveram o maior de todos os alimentos testados.
O que isto significa é que, comendo batatas brancas, fervidas, você vai naturalmente sentir-se satisfeita e comer menos de outros alimentos.
Depois de ferver as batatas, deixe-as esfriar por um tempo, elas vão formar grandes quantidades de amido resistente, uma substância semelhante à fibra e que tem sido demonstrado por estudos possuírem vários benefícios para a saúde…
Incluindo perda de peso!

Propriedades

• Possui baixa quantidade de gordura
• Contém vitaminas do complexo B e vitamina C
• 100 gramas de batata possuem, em média, 65 calorias
• Possui fósforo (em boa quantidade), ferro, potássio e cálcio

Ingredientes:

• 6 batatas (porção p/ duas pessoas)
• 300g de linguiça
• Duas cebolas
• Queijo ralado a gosto
• Sal temperado ou integral

Modo de Preparo:

1. Descasque a batata crua e corte em fatias sem deixá-las se separar até o final
2. Entre as fatias de batata, coloque fatias finas de linguiça (calabresa, toscana, ou colonial) e de cebola
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno
4. Quando estiver cozida, retire o alumínio, cubra com colheres de requeijão e queijo ralado colonial e recoloque no forno para gratinar

Batata doce, nabos e outros vegetais de raiz também são excelentes.

O iogurte é um excelente laticínio. Ele contém bactérias probióticas que podem melhorar a função do seu intestino. Ter um intestino saudável pode potencialmente ajudar a proteger contra a inflamação e resistência à leptina*, que é o principal condutor hormonal da obesidade.

Quando você ingere carboidratos, eles são digeridos e transformados em glicose no sangue. Quando há mais glicose que o normal, os níveis de açúcar no sangue estão altos.
Quando os níveis de açúcar estão elevados a Insulina leva a glicose até as células armazenando-a na forma de glicogenio (gordura).
O fígado e os músculos possuem receptores de insulina em suas células para que possam receber a glicose e armazená-la na forma de glicogênio. O limite, porém, desses receptores, é baixa: 70g no fígado e 200g nos músculos.
A insulina realiza este processo auxiliada por uma enzima chamada lipoproteína lipase (LPL). Isto faz com que os níveis de açúcar no sangue voltem ao normal.
Você deve estar se perguntando o que a Insulina tem a ver com a Leptina? Tudo! E também a Grelina, LDL, HSL e o Glucanon! Esta é uma longa história que vou contar para você, tintim por tintim, no próximo artigo.

A leptina é produzida principalmente pelos adipócitos ou células gordurosas, sendo que sua concentração varia de acordo com a quantidade de tecido adiposo. (Wikipédia)
Na obesidade, os níveis de leptina estão aumentados. Os animais que não produzem leptina tornam-se extremamente obesos (p. 298 Bear, Connors, Paradiso – Neurociências).
Além de seu conhecido efeito sobre o controle do apetite, evidências atuais demonstram que a leptina está envolvida no controle da massa corporal, reprodução, angiogênese, imunidade, cicatrização e função cardiovascular (Wikipédia).
Apenas certifique-se de escolher o iogurte integral…
Estudos mostram que o leite integral, mas não aquele com baixo teor de gordura, está associado a um risco reduzido de obesidade e diabetes tipo 2 ao longo do tempo.
O iogurte com baixo teor de gordura tem muito açúcar, por isso é melhor evitá-lo.
Para saber mais sobre Leptina, Insulina e outros hormônios e enzimas que controlam o peso (LDL,HSL, Glucanon, Grelina, etc) clique aqui (Incrível Bebida Para Queimar Gordura da Barriga).